Dressed Cake: Bolos Decorados com Chocolate
Materiais Complementares
Certificado do Curso
Descrição do Curso
Descubra o segredo dos Dressed Cakes, a tendência que está conquistando o Brasil! São bolos com uma casca de chocolate texturizada na lateral, que dão um visual único e muito especial. Parece difícil, mas a confeiteira Edivânia Reis vai te mostrar como é fácil e prático de fazer.
Neste curso, você vai aprender a criar bolos que impressionam tanto pela beleza quanto pelo sabor. O revestimento de chocolate não só decora, mas também dá mais firmeza ao bolo, permitindo diversas texturas, cores e decorações.
Prepare-se para dominar as técnicas e fazer 6 versões irresistíveis de Dressed Cakes, incluindo uma receita especial para a Páscoa. Com este conhecimento, você poderá se destacar no mercado e encantar seus clientes!
O que você vai aprender
- Fazer a casca de chocolate texturizada para Dressed Cakes.
- Preparar massas e recheios deliciosos para 6 tipos de bolos.
- Decorar bolos com chocolate, pasta americana, flores e confeitos.
- Técnicas para montar e finalizar bolos com um visual profissional.
- Criar um Dressed Cake especial para a Páscoa.
Sobre o Especialista
Edivânia Reis
Especialista GastronomiaEspecialista
Tudo começou com os elogios dos familiares, amigos e vizinhos aos pratos que começou a preparar em 2000. O reconhecimento relacionado à qualidade e ao sabor das suas receitas levou Edivânia Reis a se tornar professora de culinária, agente nutricional e instrutora de gastronomia até chegar à frente de uma renomada empresa de alimentos, na qual atua como chef confeiteira. Para se especializar, frequentou cursos espalhados pelo Brasil sobre normas da vigilância sanitária, doces e salgados, massas e molhos, saladas e decorações, especializando-se em confeitaria. Buscou conhecimento no exterior, em escolas renomadas como Le Salon du Chocolat, em Paris, Tescoma, em Madrid, e na instituição Mausi Sebess, em Buenos Aires. Acumula em seu currículo publicações no segmento, além de inúmeras participações em programas gastronômicos na televisão.
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