Brigadeiros Finos: Faça e Venda
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Descrição do Curso
Feche os olhos e imagine um doce saboroso, trufado, com um recheio delicioso. Agora, imagine que ele é lindo, bem-acabado e elegante. E se o chef Álvaro Rodrigues te dissesse que esse doce é um brigadeiro? Neste curso, você vai descobrir como transformar o doce mais popular do Brasil em um produto requintado e de muito bom gosto!
Com o chef Álvaro Rodrigues, você aprenderá quatro receitas especiais para conquistar e surpreender em qualquer festa: o brigadeiro branco de siciliano ao cappuccino recheado com minitrufa de café; o brigadeiro ao caramelo salgado, recheado com avelãs tostadas; o charmoso brigadeiro cereja no bicho de pé, com o cabinho da fruta à mostra; e o brigadeiro dourado, uma mistura entre Brasil e Portugal.
Para ampliar ainda mais seu repertório e suas vendas, você aprenderá a modelar os brigadeiros usando moldes e o empurrador. Isso tornará seu processo prático e rápido, ajudando a diversificar seus produtos e, claro, atrair cada vez mais clientes para seu negócio de doces!
O que você vai aprender
- Fazer brigadeiros finos e requintados, com recheios e acabamentos especiais.
- Preparar 4 receitas exclusivas: Limão-Siciliano e Cappuccino, Caramelo Salgado com Avelãs, Cereja no Bicho de Pé e Dourado.
- Modelar brigadeiros de forma prática usando moldes e o empurrador.
- Diversificar seus produtos para atrair mais clientes e aumentar sua renda.
Sobre o Especialista
Álvaro Rodrigues
Especialista GastronomiaEspecialista
A paixão pela gastronomia foi influência da avó Ignez, quando ela e Álvaro, aos 9 anos, confeitavam juntos os doces e bolos festivos da família. Erros e acertos foram sabiamente conduzidos por ela, o que intensificou o amor pela culinária e motivou Álvaro a se especializar e tornar-se um renomado chef brasileiro. Requisitado em inúmeros programas de televisão por ser considerado o "chef do povo", ele ensina com maestria e criatividade os mais variados tipos de receitas - doces, salgadas e até internacionais, adaptadas ao paladar brasileiro. E ele nunca parou de estudar! Anualmente, frequenta centros de referência internacional, como a Wilton Enterprises (Chicago, Estados Unidos), Le Cordon Bleu e Hotel Ritz (França). Lançou apostilas com receitas exclusivas, retiradas dos cadernos da vó Ignez, e mantém há 32 anos uma escola de gastronomia em São Paulo, oferecendo cursos presenciais disputadíssimos, com conteúdo diferenciado em relação às técnicas, às tendências e às exigências do mercado. Além disso, Álvaro Rodrigues, em 6 de novembro de 2018, foi o primeiro chef brasileiro a atingir a marca de nada menos do que 50 mil receitas ensinadas ao grande público durante sua carreira, incluindo um número sem fim de cursos presenciais, receitas ensinadas em programas de televisão, rádio, revistas, jornais e muito, muito mais.
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