Congelamento na Confeitaria: Guia Essencial
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Certificado do Curso
Descrição do Curso
Este curso é para quem quer começar ou melhorar seu negócio de "faça e venda" na confeitaria. Com o expert Eduardo Beltrame, você vai aprender todos os segredos do congelamento para otimizar seu tempo e economizar.
Descubra como congelar seus produtos da maneira certa, usando as embalagens e recipientes ideais. O chef Eduardo Beltrame vai te ensinar a congelar pães e massas, mostrar os erros mais comuns e como descongelar corretamente, garantindo a qualidade dos seus doces e salgados.
O que você vai aprender
- Técnicas de congelamento para confeitaria
- Como escolher embalagens e recipientes certos
- Congelamento específico de pães e massas
- Evitar erros comuns no processo de congelamento
- Descongelar alimentos de forma segura e correta
- Otimizar a produção e economizar na sua cozinha
Sobre o Especialista
Eduardo Beltrame
Especialista GastronomiaEspecialista
Formado em Gastronomia e pós-graduado em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação, o premiado confeiteiro Eduardo Beltrame atua há mais de duas décadas na área. Possui especializações internacionais nas áreas de confeitaria e panificação, além de inúmeras participações nas mídias escrita e televisiva. Atualmente, é sócio-proprietário da Escola Império do Cacau, em Jundiaí (SP), onde ministra diversos cursos do segmento. Integrante da seleção brasileira de panificação, representou o Brasil na Coupe du Monde de la Boulangerie, em Paris, assinando sua primeira linha de produtos: placas de texturas para chocolate e confeitaria, com lançamento paralelo nos mercados nacional e americano. Em 2018, foi o único representante brasileiro a participar da Copa Master de Panificação, também na França.
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