CMV: o que é e como defini-lo
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Descrição do Curso
Neste episódio, Adriana Furquim, especialista em Administração de Negócios de Alimentação, vai abordar o que é Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e o que ele representa nas finanças da sua empresa. Durante a aula, ela vai mostrar a importância do CMV, como ele nasce a partir da ficha técnica, como controlá-lo com base na sua produção e muitas outras dicas práticas, para você aprender e aplicar no seu negócio, tornando-se bem administrado e lucrativo.
Sobre o Especialista
Adriana Furquim
Especialista GastronomiaEspecialista
Adriana Furquim é nutricionista formada pela USP, com especialização em Gestão de Negócios pelo Senac. Docente nos cursos de pós-graduação em Gastronomia do Senac, também é sócia e consultora da Noponto, consultoria voltada à implantação de novos negócios de alimentação, com foco em definição e organização operacional, estudos de viabilidade e gestão estratégica. Atuou também como gerente de operações do varejo em empresas como GRSA, Grupo Raízes, Ofner e, atualmente, na rede Benjamin Padaria.
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