Aprenda a dominar a culinária japonesa, do básico ao avançado, com o chef Marcos Hama. Este curso prático vai te ensinar as técnicas essenciais para preparar pratos japoneses deliciosos e profissionais.

Você vai descobrir os segredos dos cortes de peixes, como fazer o arroz perfeito para sushi (Shari), e montar enrolados (makimonos) como hot roll e ebi furay. Além disso, aprenda a preparar niguiris, temakis e sashimis com perfeição. O chef Marcos Hama também vai te guiar na criação de sushis contemporâneos, como o sushi brulé de salmão e o jyo flambado com shimeji.

Ideal para quem quer começar na gastronomia japonesa ou para quem já trabalha na área e busca aprimorar suas habilidades. Com mais de 15 receitas, você também vai aprender sobre a manipulação e conservação correta dos alimentos, além das particularidades do mercado.

O que você vai aprender

• Preparar o arroz ideal para sushi (Shari) e molhos como Tarê.
• Fazer cortes de peixes para sushi e sashimi.
• Montar enrolados (makimonos) como Hot Roll e Ebi Furay.
• Criar Temakis e Niguiris variados.
• Técnicas de flambagem e brulée para sushis contemporâneos.
• Preparar Sashimis de salmão e atum.
• Manipulação e conservação de alimentos na cozinha japonesa.
• Mais de 15 receitas de pratos japoneses.