Doces Finos para Casamento: Faça e Venda
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Certificado do Curso
Descrição do Curso
Quer aprender a fazer doces finos que encantam e vendem muito? Neste curso, o renomado chef Álvaro Rodrigues, especialista em gastronomia, vai te ensinar a preparar doces sofisticados para casamentos e eventos especiais. Ele selecionou três receitas exclusivas para você se destacar e surpreender seus clientes com sabores e apresentações incríveis.
Você vai aprender técnicas de preparo de massas, recheios e coberturas, além de dicas essenciais para a montagem e finalização perfeita. E tem mais: o chef Álvaro Rodrigues também vai compartilhar um método de planejamento semanal para você organizar sua produção, não atrasar encomendas e aumentar seus lucros.
O que você vai aprender
- Preparar o Tartelete Brulée maçaricado, um doce delicado e saboroso.
- Fazer o Fondado de Coco com Damasco, com sua textura e sabor clássicos.
- Criar a Caixinha de Chocolate com Brigadeiro de Pistache, uma combinação irresistível.
- Dominar técnicas de banho, maçarico e montagem de doces finos.
- Organizar sua produção semanal para otimizar o tempo e garantir entregas.
- Dicas para vender seus doces e conquistar mais clientes.
Sobre o Especialista
Álvaro Rodrigues
Especialista GastronomiaEspecialista
A paixão pela gastronomia foi influência da avó Ignez, quando ela e Álvaro, aos 9 anos, confeitavam juntos os doces e bolos festivos da família. Erros e acertos foram sabiamente conduzidos por ela, o que intensificou o amor pela culinária e motivou Álvaro a se especializar e tornar-se um renomado chef brasileiro. Requisitado em inúmeros programas de televisão por ser considerado o "chef do povo", ele ensina com maestria e criatividade os mais variados tipos de receitas - doces, salgadas e até internacionais, adaptadas ao paladar brasileiro. E ele nunca parou de estudar! Anualmente, frequenta centros de referência internacional, como a Wilton Enterprises (Chicago, Estados Unidos), Le Cordon Bleu e Hotel Ritz (França). Lançou apostilas com receitas exclusivas, retiradas dos cadernos da vó Ignez, e mantém há 32 anos uma escola de gastronomia em São Paulo, oferecendo cursos presenciais disputadíssimos, com conteúdo diferenciado em relação às técnicas, às tendências e às exigências do mercado. Além disso, Álvaro Rodrigues, em 6 de novembro de 2018, foi o primeiro chef brasileiro a atingir a marca de nada menos do que 50 mil receitas ensinadas ao grande público durante sua carreira, incluindo um número sem fim de cursos presenciais, receitas ensinadas em programas de televisão, rádio, revistas, jornais e muito, muito mais.
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