Bolos Esculpidos: Estrutura e Decoração
Materiais Complementares
Certificado do Curso
Descrição do Curso
Aprenda a criar bolos que parecem verdadeiras esculturas! Neste curso, você vai descobrir como fazer bolos esculpidos e estruturados que impressionam, com o expert Ramon Serpa.
Ele vai te ensinar o passo a passo completo para montar e decorar bolos que desafiam a gravidade, usando técnicas profissionais para um acabamento perfeito. Você aprenderá a trabalhar com estruturas internas, pré-cobertura, cobertura com pasta americana e a criar decorações incríveis.
Vamos fazer juntos dois bolos detalhados: um Bolo Mala de Viagem, com aplicação de papel-arroz e pintura sombreada, e um divertido Bolo Cacto. Com essas técnicas, você poderá criar bolos para festas infantis e adultas, surpreendendo seus clientes e aumentando suas vendas.
O que você vai aprender
- Montar e estruturar bolos complexos com segurança.
- Fazer a pré-cobertura e cobertura perfeita com pasta americana.
- Esculpir bolos em formatos criativos, como mala e cacto.
- Decorar com papel-arroz, pintura e modelagens em pasta americana.
- Criar bolos temáticos para diversas ocasiões.
Este curso é ideal para quem já tem noções básicas de confeitaria e quer levar suas habilidades para o próximo nível, criando bolos que são verdadeiras obras de arte comestíveis.
Sobre o Especialista
Ramon Serpa
Especialista GastronomiaEspecialista
Ramon Serpa é cake designer, formado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí, em Balneário Camboriú, Santa Catarina. Atua na área de confeitaria artística desde 2008, tendo aberto a sua própria empresa em 2018: o ateliê e confeitaria “Ramon Serpa Cake Lounge”, em Itajaí, Santa Catarina. Dono de uma sensibilidade artística aguçada e muita criatividade, trabalhou como confeiteiro artístico em butiques gourmets renomadas, como “Ana Cake Bolos e Doces Artísticos”, em Balneário Camboriú, no “45 Bakery”, em Itajaí, na “La Vie en Douce”, em São Paulo e no “Carême Bistrô”, no Rio de Janeiro. O reconhecimento de seu trabalho está estampado nas páginas da Revista Cake Design, com a publicação de seus bolos. Como especializações, participou do Congresso Internacional de Confeitaria Artística, o MS Trophy’s, fazendo aperfeiçoamentos e cursos com chefs reconhecidos nacional e internacionalmente. Além disso, participa da produção dos programas “Que Seja Doce” e “Credo Que Delícia”, no canal GNT, produzindo bolos artísticos para o cenário e prestando assessoria de confeitaria. Hoje, ministra aulas na eduK e na universidade onde se formou, compartilhando seus conhecimentos.
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