Sorvetes Artesanais Saudáveis: Produção Profissional

Descrição do Curso

Descubra o universo delicioso e lucrativo dos Sorvetes Artesanais Saudáveis! Seja para transformar sua paixão em uma fonte de renda extra ou para oferecer sobremesas incríveis e nutritivas à sua família e amizades, este curso é para quem busca qualidade e sabor sem abrir mão da saúde.

Com a expert Nana Fernandes, você aprenderá as técnicas profissionais para criar sorvetes, sorbets e gelatos livres de aditivos, emulsificantes ou conservantes. Com uma abordagem prática e descomplicada, você dominará:

  • As bases secretas que permitem a criação de inúmeros sabores a partir de uma única receita.
  • 8 receitas exclusivas de sorvetes saudáveis, explorando ingredientes naturais e frescos.
  • Opções sem açúcar e sem lactose, ideais para o público vegano, intolerantes ou quem busca uma alimentação mais equilibrada.

Este é o momento de mergulhar em um mercado em crescimento, criando produtos que encantam pelo sabor e pela preocupação com o bem-estar. Prepare-se para produzir sorvetes que são verdadeiras obras de arte da culinária saudável, perfeitos para o dia a dia, eventos ou para impulsionar seu próprio negócio. Boas-vindas a um mundo de possibilidades geladas e cheias de sabor!


Sobre o Especialista

Nana Fernandes

Especialista Gastronomia

Especialista

Formada em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac em 2005, Nana Fernandes se especializou em Confeitaria e Chocolateria, o que a levou a assumir a cozinha de algumas das mais renomadas confeitarias e chocolaterias de São Paulo, como Pâtisserie Douce France, Cau Chocolates, Brigaderia, Vila Chocolat e Cristallo. Em 2011, tornou-se gerente de produção da fábrica da Brigaderia. Em 2017, assumiu o comando da chocolateria Vila Chocolat, conquistando prêmios de primeiro e segundo lugar entre os melhores ovos de Páscoa de São Paulo no concurso do caderno Paladar, do Estado de São Paulo. No mesmo ano, também iniciou sua própria empresa, Açucareiro da Nana, onde realiza criações focadas na cozinha brasileira. Em 2019, criou um ovo de Páscoa para a coleção da Cristallo, também premiado pelo caderno Paladar. Em 2021, iniciou um projeto de consultoria internacional, assinando a linha de ovos de Páscoa do Sagrado Café, em Miami.

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2h e 45minNível Intermediário

Nana Fernandes

Especialista Gastronomia