Trufas de Corte: Faça e Venda
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Descrição do Curso
Descubra o segredo das Trufas de Corte, um doce clássico que faz sucesso e é fácil de vender! Neste curso, você vai aprender a fazer trufas com a textura perfeita e um sabor delicioso, ideais para quem quer começar a vender doces e ter uma renda extra.
O chef chocolatier Alexandre Bispo vai te guiar passo a passo, mostrando as técnicas certas para preparar, cortar e finalizar suas trufas. Você vai aprender a fazer dois tipos que encantam: a trufa de corte com massa cremosa e a trufa quadrada com um pralinê crocante de castanha-de-caju. Com dicas valiosas e truques de especialista, você vai dominar a arte das trufas e alavancar suas vendas!
O que você vai aprender
- Preparar trufas de corte com massa cremosa e firme.
- Dominar as técnicas de base e corte para trufas.
- Fazer um delicioso pralinê de castanha-de-caju.
- Utilizar as ferramentas certas e encontrar o ponto ideal do ganache.
- Criar doces artesanais para vender e aumentar sua renda.
Sobre o Especialista
Alexandre Bispo
Especialista GastronomiaEspecialista
Envolvido, há mais de 20 anos, com o delicioso e misterioso mundo do cacau, Alexandre Bispo é um chef chocolatier premiadíssimo, artista plástico, técnico em panificação, com capacitação em confeitaria internacional e instrutor de uma importante empresa de chocolate. Pernambucano apaixonado e grande conhecedor dessa guloseima, sua rotina engloba desde a seleção das amêndoas do cacau, passando por todas as etapas de fabricação até chegar às barras de chocolate que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Nas horas vagas, dedica-se a congressos nacionais e internacionais sobre o tema e a uma de suas grandes paixões: criar esculturas de chocolate.
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