A confeitaria funcional, também conhecida como confeitaria inclusiva, está em alta! Ela une saúde e sabor, oferecendo mais qualidade de vida para todos. Para você se destacar nesse mercado, a chef Janaína Suconic preparou este curso essencial.

Aqui, você vai aprender a fundo sobre os ingredientes da confeitaria funcional. Descubra as propriedades de cada um e como fazer trocas inteligentes para criar receitas mais saudáveis e saborosas. Mesmo seus preparos tradicionais podem se transformar em opções nutritivas e atrativas para quem busca uma alimentação equilibrada ou tem restrições alimentares.

Se você já trabalha com confeitaria ou quer começar, este curso é o ponto de partida para inovar seu cardápio e atender a um público cada vez maior. Prepare-se para dominar as bases da confeitaria funcional e oferecer produtos que fazem a diferença!

O que você vai aprender

• Os fundamentos da confeitaria funcional e inclusiva.
• A identificar e entender os alimentos funcionais.
• Como substituir o açúcar refinado por opções mais saudáveis.
• As melhores alternativas para a farinha de trigo.
• Técnicas para substituir ovos em suas receitas.
• Opções para substituir o leite e seus derivados.
• A fazer trocas inteligentes para criar receitas nutritivas e saborosas.