Massa Folhada: 5 Doces para Vender
Materiais Complementares
Certificado do Curso
Descrição do Curso
Neste curso, você vai aprender a fazer 5 doces deliciosos com massa folhada, usando a mesma receita base que já conhece. O chef Eduardo Beltrame vai te guiar no passo a passo para criar: palmier, gravatinha, strudel, cata-vento e vol-au-vent.
Além de aprender a modelar e rechear cada um, você também vai receber dicas importantes sobre como congelar seus doces e como vendê-los. É a chance de renovar sua vitrine e atrair mais clientes!
O que você vai aprender
- Fazer 5 tipos de doces com massa folhada: palmier, gravatinha, strudel, cata-vento e vol-au-vent.
- Modelar e rechear cada doce, passo a passo.
- Dicas para congelar seus produtos e manter a qualidade.
- Estratégias simples para vender seus doces e conquistar clientes.
Sobre o Especialista
Eduardo Beltrame
Especialista GastronomiaEspecialista
Formado em Gastronomia e pós-graduado em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação, o premiado confeiteiro Eduardo Beltrame atua há mais de duas décadas na área. Possui especializações internacionais nas áreas de confeitaria e panificação, além de inúmeras participações nas mídias escrita e televisiva. Atualmente, é sócio-proprietário da Escola Império do Cacau, em Jundiaí (SP), onde ministra diversos cursos do segmento. Integrante da seleção brasileira de panificação, representou o Brasil na Coupe du Monde de la Boulangerie, em Paris, assinando sua primeira linha de produtos: placas de texturas para chocolate e confeitaria, com lançamento paralelo nos mercados nacional e americano. Em 2018, foi o único representante brasileiro a participar da Copa Master de Panificação, também na França.
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