Para os amantes de massas, esse curso é um verdadeiro prato cheio! Afinal, raros são os brasileiros que passam uma semana sequer sem devorar um belo prato de macarrão. Desde o século 19, quando essa guloseima chegou ao Brasil em meio às bagagens dos imigrantes italianos, esse prato passou a ser nosso! Mas o que há de novo nesse cenário? São as massas frescas produzidas artesanalmente e que privilegiam ingredientes de alta qualidade. O masseiro Robson Roberto, que há mais de uma década vive em função da produção dessas guloseimas, traz para eduK todos os segredinhos para o preparo até das massas que julgamos “simples”. No cardápio, preparo de massas tradicional, aromatizada, integral, colorida e recheada, para dar formas a talharim, capeleti, rondeli, nhoque, tagliateli, mezzaluna e até caramele de chocolate. De quebra, molhos clássicos e especiais, além da importante abordagem para congelamento, embalagem e comercialização.