Páscoa Lucrativa: Ovo Recheado com Ganache
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Certificado do Curso
Descrição do Curso
A Páscoa é a melhor época do ano para quem quer ganhar dinheiro extra ou começar um negócio de doces! Neste curso, a chef Nana Fernandes, especialista em ovos de Páscoa premiados, vai te ensinar a fazer um ovo recheado delicioso e lucrativo.
Você vai aprender o passo a passo de um ovo com recheio de ganache de mel e especiarias. A Nana Fernandes também vai mostrar como criar variações de sabor usando diferentes infusões. Aprenda a rechear, decorar e finalizar seu ovo de Páscoa para vender muito!
O que você vai aprender
- Preparar uma ganache de mel com especiarias.
- Criar novos sabores de recheio com infusões.
- Fazer a casca do ovo de Páscoa.
- Rechear e decorar ovos de forma profissional.
- Técnicas para produzir e vender seus ovos na Páscoa.
Sobre o Especialista
Nana Fernandes
Especialista GastronomiaEspecialista
Formada em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac em 2005, Nana Fernandes se especializou em Confeitaria e Chocolateria, o que a levou a assumir a cozinha de algumas das mais renomadas confeitarias e chocolaterias de São Paulo, como Pâtisserie Douce France, Cau Chocolates, Brigaderia, Vila Chocolat e Cristallo. Em 2011, tornou-se gerente de produção da fábrica da Brigaderia. Em 2017, assumiu o comando da chocolateria Vila Chocolat, conquistando prêmios de primeiro e segundo lugar entre os melhores ovos de Páscoa de São Paulo no concurso do caderno Paladar, do Estado de São Paulo. No mesmo ano, também iniciou sua própria empresa, Açucareiro da Nana, onde realiza criações focadas na cozinha brasileira. Em 2019, criou um ovo de Páscoa para a coleção da Cristallo, também premiado pelo caderno Paladar. Em 2021, iniciou um projeto de consultoria internacional, assinando a linha de ovos de Páscoa do Sagrado Café, em Miami.
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