Doces Finos de Chocolate
Materiais Complementares
Certificado do Curso
Descrição do Curso
Neste curso, você vai aprender a criar cinco sobremesas de chocolate incríveis, com o toque especial do chef Cesar Yukio. São receitas exclusivas que unem o sabor amado do chocolate com técnicas da alta confeitaria, para você fazer doces lindos e deliciosos.
Descubra os segredos para preparar:
- Gâteau Concorde
- Tartelette de Caramelo com Flor de Sal e Chocolate
- Choux Cream de Chocolate com Amarena
- Ópera de Matchá e Chocolate Amargo
- Luna de Chocolate com Maracujá e Avelãs
Com este curso, você vai dominar diferentes formas de preparo, decorações e acabamentos. Leve mais sofisticação para seus doces e destaque sua vitrine. Prepare-se para inovar e encantar a todos com suas criações!
O que você vai aprender
- Fazer sobremesas finas com chocolate, usando técnicas de alta confeitaria.
- Preparar massas, mousses, cremes e recheios com perfeição.
- Aplicar glaçagens, flocagens e decorações profissionais.
- Montar doces complexos com acabamento impecável.
- Inovar e sofisticar sua linha de produtos de confeitaria.
Sobre o Especialista
Cesar Yukio
Especialista GastronomiaEspecialista
Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e especializado em Confeitaria pela École Lenôtre e pelo Instituto Mausi Sebess, o chef confeiteiro Cesar Yukio também é pós-graduado em Eventos pelo Senac São Paulo. Já fez parte do corpo docente do Senac São Paulo e da Universidade Anhembi Morumbi. Hoje, atua como consultor e professor de confeitaria em diversas lojas e escolas, no Brasil, Estados Unidos e Japão. Atualmente, tem seu próprio negócio, a Hanami Confeitaria, atuando, também, nos restaurantes Aizomê e Jojo Ramen.
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